Mikael Hansen - Dänemark
Mikael Hansen stellt seit 25 Jahren Messer her und ist daher vielleicht nicht die richtige Person, um Anfängern den Zugang zum Messermachen zu ermöglichen, aber er kennt die Grenzen des Anfängers, da er im Laufe der Jahre viele Kurse insbesondere für Anfänger gehalten hat. Der Kursbetrieb wird fortgeführt und intensiviert.
Mikael hat für mich nach und nach einen sicheren nordischen Stil geschaffen, der jedoch oft durch eine unkonventionelle Materialauswahl, lustige Farben und wilde Formen in Frage gestellt wird. Es hat Anerkennung gefunden. So sehr, dass er als einziger Däne Noma mit Messern beliefert. Nicht für die Köche, sondern für die Gäste, die für das exquisite Essen alle ein Mikael-Hansen-Messer in die Hand bekommen.
Das hat er in den letzten fünf Jahren jeden Tag getan 12 haben eine Geschichte auf Facebook gepostet. Durchsuchen Sie Mikael Hansen Knives und das große Messerbuch. Das sind mehr als 1800 kleine und große Geschichten.
2007 veröffentlichte er „Den store Knivbog“ bei Forlaget Klematis, das seitdem in einer zweiten Auflage in Mikaels eigenem Verlag erschienen ist.
1999 veröffentlichte er „Knife Building with Mikael Hansen, at Forlager Mosegård“.
Beide Bücher sind dänische Klassiker in der Messerwelt. Beide Bücher wurden auch ins Schwedische übersetzt.
Besonders „The Great Knife Book“ stand auf vielen Nachttischregalen und wurde von müden Männern gelesen und durchgeblättert. Dann klappte das Buch zu, legte es zurück, gab der Frau einen Gute-Nacht-Kuss und machte das Licht aus. Der Autor schätzt den Umgang mit dem Buch.
Knivskolen – Tipps und Inspiration ist ein Buch für Anfänger und Fortgeschrittene mit präzisen Anleitungen und viel Inspiration. Es erscheint gleichzeitig auf Schwedisch.
Mikael Hansen ist stellvertretender Vorsitzender des dänischen Messerverbandes und schreibt regelmäßig für die Mitgliederzeitschrift des Verbandes.
Viel Spaß mit Ihrem neuen MH-Messer
